乾煸肥腸的做法

1、杭椒斜刀切段，幹辣椒剪成段，薑切片，大葱切粒。

2、肥腸洗淨放入鍋中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分鐘，撈出再次洗淨。

3、將肥腸放入滷水中煮40分鐘，撈出放涼，切小塊。

4、油温燒至7成熱，放入肥腸炸至表面微幹，撈出待用。

5、鍋中留底油，爆香葱姜、花椒、幹辣椒，放入肥腸、杭椒炒勻。加入生抽1勺，鹽半勺，白糖1勺翻炒均勻，盛出撒上芝麻即可。