幹炒牛河是哪裏的美食
幹炒牛河屬於粵菜系,是廣東地區的特色傳統小吃之一,清末民初發明,是廣東地區非常常見的一種傳統風味小吃。
幹炒牛河是用芽菜、河粉、牛肉等食材製作而成的一道粵菜,在廣東地區很有名,也是當地人非常喜歡的美食之一。在清末明初的時候,一位商人經營粥粉面生意,一日一名漢奸來吃炒粉,因為沒有生粉,所以他就將芽菜和河粉炒在一起,誰知那位漢奸吃後卻非常喜歡,商人見這種做法被大家所接受,所以在原來工藝上進行研究,創新了“幹炒牛河”,生意爆火。
河粉也叫做沙河粉,源自廣州沙河鎮。幹炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試,手藝好壞一試便知。
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