去除羊肉羶味最好辦法是什麼

俗話説“要長壽，多吃羊肉”，羊羔肉富含蛋白質、鋅和維生素B族，其中煙酸、維生素B2和維生素B12的含量尤其豐富，羊羔肉中鎂、鉀和磷的含量也較高，並且易於吸收。那麼去除羊肉羶味最好辦法是什麼呢？

1、浸泡法：就是將切好洗淨的羊肉再用冷水泡上2~#天，每天還要換水2次，這樣的目的是將羊肉中的羊肉肌漿蛋白中的胺類物質浸出。這個辦法很是麻煩，估計不會有多少人會照做；

2、花椒：主要是由於花椒的主要調味成分是檸檬烯、月桂烯、紫蘇烯等。這在烹飪調料時很有幫助，在調味上也是適合大部分食物，尤其是肉類，去腥、去羶，味道更佳。食用時，花椒還能促進唾液的分泌，對增強食慾是非常好的。

3、蘿蔔：在燉或煮羊肉到七八成熟的時候，再放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟後，羊羶味會小很多。水蘿蔔放的足夠多，羊羶味基本聞不出來。羊肉與胡蘿蔔也是絕配，胡蘿蔔中的營養需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了這樣的條件，胡蘿蔔中又含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，對視力還有保護作用呢。

4、香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，就能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

5、茶葉：把茶葉裝在紗布袋裏與羊肉同煮，可除羶味；炒羊肉時，將羊肉中水份炒幹，灑進濃茶，連續數次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口。

以上就是給各位帶來的關於去除羊肉羶味最好辦法是什麼的全部內容了。