蘿蔔丸子怎麼炸酥脆

蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麪粉，加上葱薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。那麼蘿蔔丸子怎麼炸酥脆呢？

1、把蘿蔔泡洗乾淨，去掉毛須。

2、把蘿蔔切成小丁，切丁脆，炸好的蘿蔔丸子隱隱還會有蘿蔔的水嫩脆爽。

3、把蘿蔔丁放在盆裏，再加上肉餡和一個雞蛋，肉餡的量也可以根據個人需要來調節。

4、加入適量的麪粉、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。

5、攪拌的過程中會因為鹽的加入蘿蔔會析出水分，可以再加麪粉攪拌成固態狀。

6、鍋中倒入適量的油，燒至五成熱，用勺子舀或是用手的虎口擠出丸子放在油鍋裏炸。

7、待丸子都基本成型後，就用漏勺輕輕地推動一下，以防粘鍋。

8、待丸子都炸成金黃色時，就可以撈出來，瀝淨多餘的油分。

以上就是給各位帶來的關於蘿蔔丸子怎麼炸酥脆的全部內容了。