子姜的功效

核心功效

解毒殺菌、健胃解熱、促進消化

子姜的簡介

子姜又叫生薑，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。

功效作用

1、解毒殺菌，日常生活中，我們在吃一些細菌可能多的食物，比如松花蛋或者是魚蟹等水產品的時候，都喜歡放一些薑末或者是薑汁，因為子姜具有解毒殺菌的效果。

2、健胃解熱，由於子姜可以促進我們體內的血液循環，因而子姜具有振奮胃功能，可以起到發汗、解熱、止痛和健胃的效果。

3、促進消化，由於子姜所揮發出的揮發油可以促進我們腸胃中消化液的分泌，並且促進腸胃的蠕動，因而，子姜具有非常好的幫助消化的功能。

適宜人羣

一般人羣均適宜。

禁忌人羣

上火人羣、高血壓患者。

不宜同食

兔肉，兔肉酸寒，性冷，而子姜辛辣性熱，味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。

食用方法：

酸子姜：子姜洗乾淨晾乾切成薄片，然後放進盒子裏，撒上適量鹽搖勻，醃製2小時。鍋裏放少量水，加入冰糖400克熬化，化開後關火，倒入白醋400毫升泡着，然後晾涼，擠壓薑片中的水分，將晾涼的糖醋液倒進去，密封，放入冰箱冷藏兩天即可。

子姜炒牛肉：子姜洗淨切片，牛肉切成薄片，放入1個雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉，醃製15分鐘左右。熱油鍋，放蒜片入鍋煸香，再放牛肉入鍋炒，炒至八成熟盛出。熱油鍋，放子薑片炒兩分鐘，再加入適量的，倒入炒好的牛肉，炒兩三分鐘，出鍋前放入葱段、辣椒，炒勻即可。