順德美食有什麼特色菜
順德的美食享負盛名,而這些美食小吃都是來自民間。因此來到順德,不一定要在高大上的餐廳裏品嚐美食,反而是那些隱身於民間大街小巷裏的食肆,就有許多名氣很大、又保持着原始風味的順德小吃。那麼順德美食有什麼特色菜呢?
1、順德自古以來已是富庶之地,民眾喜用本地物產精心烹調,互相品評,整體廚藝頗高。延至本世紀初,往廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多,順德菜便日漸馳名於外,並漸成「食在廣州,廚出鳳城」之説,充分顯示順德人的烹調技術在粵菜菜系中獨到的優勢。
2、首先鳥獸蟲魚均可為菜式原料,且即宰即烹,而新鮮的精粗果蔬亦可入饌,佐料則借鑑各大菜系;其次,菜式講究合時,夏秋菜式以消暑祛熱為主,冬春菜試則以營養滋補為主;在製作上,南北菜、中西菜技法並用,講究運用火候;口味以生、脆、鮮、淡為主,五滋六味俱佳。
3、順德市先後舉辦了兩屆"美食節",並評出十大金牌菜式、五個金牌點心。
以上就是對於順德美食有什麼特色菜的相關內容。
-
新滷水怎麼做
其實滷菜的成敗,新滷水起制非常的關鍵,對於很多剛開店的新手滷小白而言,製作一鍋標準的滷水是一件最為頭疼的事,那麼新滷水怎麼做呢?接下來,小編就來分享一下如製作一鍋好的新滷水的方法。1、熬湯:準備豬腿骨5斤,母雞半隻,先進行焯水處理。然後滷鍋內加水30斤(熬好後約20...
-
餅絲怎麼炒好吃又不幹
餅絲是一道不錯的麪食,不過雖然餅絲的做法很簡單,但是很多朋友將餅絲炒出來又幹又不好吃,不知道餅絲怎麼炒才能好吃又不幹,那麼下面與朋友們分享一個餅絲的做法,計多又美味。1、準備一團麪糰擀成薄餅,平底不粘鍋燒熱,不放油,放入餅胚,中小火煎。然後一面烙至上色後翻面,...
-
海帶龍骨湯做法是什麼
眾所周知,海帶龍骨湯是浙江一帶的傳統名菜,海帶龍骨湯因為湯鮮味美,還有降血壓作用,所以受到很多人喜歡,同時海帶龍骨湯的做法十分簡單,自己在家就可以做了,接下來小編來告訴大家海帶龍骨湯做法是什麼。1、幹海帶上鍋先蒸半小時,洗淨後切小段備用。2、鍋裏放入龍骨,薑片...
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因為香酥的口感而受到廣大羣眾的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...