低筋麪粉是小麥粉嗎
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低筋麪粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋麪粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等,那麼低筋麪粉是小麥粉嗎?
1、低筋麪粉不是小麥粉,但是小麥粉包含了低筋麪粉、中筋麪粉以及高筋麪粉三種麪粉。
2、低筋麪粉簡稱低粉,與日常生活中的蛋糕粉、高澱粉相似。
3、通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
關於低筋麪粉是否是小麥粉內容的介紹就到這了。
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